Składniki:

1. kilka wątróbek drobiowych (wybieram raczej nieduże i całe – na jedną roladkę należy liczyć pół wątróbki)
2. boczek wędzony w plastrach (jak dajdłuższych – jak mi się nie uda zdobyć jakiegoś mocno wędzonego to kupuję nawet ten pakowany w folii)
3. chleb (1/3 kromki na rolandkę)
4. cebula
5. jabłko
6. wykałaczki do spięcia całości
7. konfitura morelowa opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:

Najpierw opłucz i wyczyść wątróbkę ze wszystkich włókien i krwi (w tym momencie część wrażliwszych czytelników już pewnie zemdlała). Teraz już z górki… Pokrój kromki chleba na trzy mniej więcej równe kawałki. Na każdy kawałek chleba połóż plasterek boczku tak by wystawał z obu stron. Teraz po kolei kładź plasterek cebuli, wątróbkę i na to jabłko. Posól i popieprz, jeśli chcesz uzyskać bardziej egzotyczny smak możesz delikatnie jabłko oprószyć cynamonem. Pamiętaj jednak, że cynamon ma dość intensywny smak więc nie przesadzaj. Na koniec zawiń wystające kawałki boczku do góry i zepnij całość wykałaczką. Tak przygotowane roladki wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 170 stopni i piecz, aż boczek się zrumieni. Ważne by podczas pieczenia pilnować temperatury. Pamiętaj, że wątróbka jest surowa i musi się upiec pomimo zawinięcia w boczek i obłożenia dodatkami. W zależności od piekarnika może być potrzebne 15-20 minut. Po dwóch razach będziesz wiedzieć już dokładnie jaki jest optymalny czas pieczenia – jeśli będzie za krótki, grzanki będą rozmoczone bo soki nie zdążą odparować, przy zbyt długim czasie nie muszę mówić co się stanie…

Całość podaj na gorąco wyłożone na dużym talerzu, a z boku w niewielkim naczyniu podaj konfiturę morelową – cudownie wzbogaca smak potrawy choć nie wszyscy są przekonani do łączenia słodkich rzeczy z mięsem…

Smacznego!

• Zupa serowa (60)
• Wspomnień czar… (0)
• Nie ma usprawiedliwienia… (0)
• Neojajecznica. (4)
• Męski żurek (2)