Dziś zajmiemy się jajecznicą. Każdy facet wie jak smakuje jajecznica na maśle, na bekonie, na szynce, na boczku… Czyli wszystkie jakie można znaleźć w karcie restauracji lub na szwedzkim stole podczas śniadań w hotelach. ;o) Oczywiście nie ma się co oszukiwać – nawet zwykła jajecznica przyrządzona własnoręcznie smakuje o niebo lepiej od tych jajecznic. Ja proponuję lekko ją wzbogacić o dodatkowe składniki, a zobaczycie, że to banalne w sumie danie może zaskoczyć niejednego.

Moje ulubione wersje to jajecznica na pomidorach oraz jajecznica na pieczarkach. Na koniec jednak dodamy kilka składników, które pokażą nową twarz jajecznicy… ;o)

Jajecznica na pomidorach.

Z jajecznicą sprawa jest o tyle prosta, że nie potrzebujemy wymyślnych składników by przyrządzić na prawdę energetyczny posiłek. Do jajecznicy na pomidorach potrzebujemy:

1. 1 pomidor
2. 2 jajka
3. 2 kromki chleba – może być lekko czerstwy
4. łyżka masła
5. sól, pieprz, maggi
6. 4 łyżki mleka
7. kawałek sera Gorgonzola

Sposób przyrządzenia:

Mówi się, że jajecznica to najprostsze danie na świecie, a jednak jadłem w życiu baaaardzo wiele jajecznic spapranych na całej linii… ;o) Po pierwsze jajka – kiedy wybierasz jajka popatrz na numer jaki wybity jest na pieczątce na jajku. Jeśli pierwsza cyferka to 3, to możesz jajko odłożyć na półkę i czmychaj z tego sklepu biegiem. 3 oznacza, że jajka są z chowu klatkowego… Nie mam serca dzielić się z Tobą wiedzą na temat tego jak taki chów wygląda. Poszukaj w necie, a ręczę że więcej takich jajek nie kupisz. Najlepsze jajka są z chowu wolnego lub ściółkowego oznaczone cyframi 1 i 2. Po drugie masło, jeśli dbasz o linię możesz zastąpić tłuszczem z wytopionego boczku… ;o))) Na pewno wzbogaci smak…

Najpierw pomidora traktuję wrzątkiem i obieram ze skórki, następnie wycinam szypułkę i pomidora kroję w kostkę. Wrzucam pokrojonego pomidora na roztopione na patelni masło. Kiedy pomidor się dusi, zabieram się za przygotowanie jajek. Najpierw wybijam jajka do miseczki, dodaję mleko, sól i pieprz oraz maggi i mieszam dość intensywnie widelcem do uzyskania w miarę jednolitej masy. Chleb smaruję masłem, układam na nim drobne kawałki Gorgonzoli i wrzucam do piekarnika na 200 stopni, żeby się lekko zrumienił. Kiedy pomidory się rozpadną na patelni, wlewam do nich masę jajeczną i mieszam by połączyła się z pomidorami. Teraz w zależności od tego kto jaką jajecznicę lubi smażymy ją aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji. Ja osobiście lubię jajecznicę dość luźną i przesmażoną i zbyt suchą jajecznicę uważam za barbażyństwo… Tak czy inaczej po chwili mamy gotową pyszną jajecznicę i gorące, chrupiące grzaneczki do niej.

Jajecznica na pieczarkach.

W zasadzie wystarczy zastąpić pomidory w poprzednim przepisie pieczarkami i mamy jajecznicę na pieczarkach… Oczywiście nie powinniśmy czekać aż nam się pieczarki rozpadną na patelni… ;o))) Sama jajecznica na pieczarkach jest warta grzechu ale ja proponuję jeszcze ją podrasować.

Po pierwsze do smażących się pieczarek dodajcie jedną pokrojoną w drobniutką kosteczkę papryczkę chilli. Doda jajecznicy charakteru, a przy okazji czerwone drobinki z żółtą barwą jajecznicy komponują się idealnie. Po drugie do masy jajecznej wkrojcie kilka plasterków sera Cammebert. Jego kremowa konsystencja i mleczny smak po pierwsze stanowią cudowny dodatek do jajek, po drugie kochają się z pieczarkami, po trzecie całość nabiera całkowicie nowego wyrazu. Na koniec, kiedy jajecznica jest już gotowa i kusząco dymi na talerzu, posyp całość szczypiorkiem.  Nada jej lekkości i wiosennego smaku. Tak przygotowana jajecznica może stanowić cudowne, energetyczne śniadanie ale może też zostać nałożona na chleb z masłem i przygotowana w formie drugiego śniadania do pracy, szkoły czy na piknik…

Tak czy inaczej nie bój się eksperymentować! Dodawaj swoje ulubione smaki, a zobaczysz jak wdzięczne potrafią być dania z jajek… Bawcie się dobrze szczególnie podczas tych Świąt, które z jajkami mają tak wiele wspólnego… ;o)

• Zupa serowa (60)
• Walentynkowe śniadanie… (0)
• Skrzydełka z grilla (3)
• Sałatka Cezar po mojemu (1)
• Curry z kurczaka (1)