Neojajecznica.

Jeśli chodzi o dania z jajek to mogę nieskromnie powiedzieć, że jestem ekspertem. Jajka uwielbiam w każdej postaci i za każdym razem przygotowując standardowe z pozoru danie bawię się dodając nowe smaki, faktury, konsystencje… Dzięki temu znane wszystkim dania nabierają charakteru i nowego wyrazu wprawiając w osłupienie znajomych. Czasami od razu potrafią wskazać nowe smaki czy składniki, czasem dopiero po dłuższej chwili wymieniają część przypraw, ziół czy nie znanych im wcześniej dodatków dania, które znali od wieków…

Czytaj dalej…

Pomysł na biznes…

Pomysł nie mój ale w Polsce się z tym jeszcze nie spotkałem więc może ktoś postanowi wypełnić tę lukę w rynku… Coraz częściej spotykam facetów, którzy nie tylko mają odwagę przyznać się, że lubią gotować ale jeszcze wychodzi im to niezwykle dobrze. Bardzo często są to faceci, którzy robią karierę zawodową w przeróżnych branżach, mają dochody pozwalające im na stołowanie się w najlepszych restauracjach, a jednak wybierają własną kuchnię i pichcą ulubione potrawy dla siebie, swoich rodzin i znajomych.

Czytaj dalej…

Little differences…

Dawno temu w jednym filmie pewien Pan opowiadał drugiemu panu o drobnych różnicach, które zauważył pomiędzy fastfoodami w Stanach, a fastfoodami w Amsterdamie… Ja nie mam doświadczeń kulinarnych ze Stanów, mam jednak kilka doświadczeń ze starego kontynentu i zauważam drobne różnice pomiędzy tym co mają do zaoferowania restauratorzy południowej Europy, a nasi rodzimi. Czytaj dalej…

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana to jedno z moich ulubionych dań. Próbowałem już wielu różnych przepisów na tą potrawę ale jak zwykle wybrałem kilka różnych pomysłów i połączyłem je w przepis, który mi osobiście najbardziej odpowiada. Wam również proponuję potraktować to wszystko co znajdujecie w Kuchni pełnej niespodzianek jako wytyczne do poszukiwań proporcji pasujących Waszym podniebieniom… ;o)

Czytaj dalej…

Tatara czas zacząć…

W zasadzie trochę się z tym wpisem pospieszyłem bo tatara albo poprawnie befsztyk tatarski ze względu na surowe mięso i żółtko wolę robić jak temperatura na zewnątrz spadnie w okolice zera ale tak bardzo mam już ochotę, że zaspokoić ją mogę choć częściowo dzieląc się przepisem. Odmian tatara widziałem i próbowałem już bez liku ale tutaj przytoczę przepis moim zdaniem podstawowy, który zadowoli każdego mięsożercę…

Czytaj dalej…

Męski żurek

Żurek to fantastyczna i pożywna zupa. Nie ma nic lepszego dnia następnego niż miska gorącego, lekko kwaśnego i mocno czosnkowego żurku. Dodatkowo kiełbaska biała plus ziemniaki powodują, że jest to świetne danie jednogarnkowe, które z przyjemnością można spożyć i nie odczuwać głodu przez dłuższy czas. Dodatkowo zbliżające się Święta Wielkanocne przypominają o tej fantastycznej zupie, do której nieodzownym dodatkiem są jajka na twardo. Prawdopodobnie jadłeś już żurek nie raz ale nie wszyscy robią go w ten sam sposób… Polecam mój przepis dla wszystkich facetów, bo jest to danie jak zobaczysz dwudniowe co najmniej. Czytaj dalej…

Schab w porach

Sprawdzałem w sieci czy ktoś już gdzieś ten przepis publikował i nie znalazłem… Może za słabo szukałem, a może nie jest to aż tak popularna potrawa. A szkoda bo wierzcie mi jest warta grzechu. Uwielbiam zapiekane pory, ich delikatny smak i to jak rozpływają sie na języku… Schab, który normalnie jest mięsem dość suchym, w towarzystwie porów robi się aksamitny i delikatny. Całość z pewnością zaskoczy największych sceptyków nawet. Danie to można podawać z ziemniakami, ryżem czy nawet makaronem ze względu na przepyszny sos z talarkami porów. Osobiście lubię to nawet z chlebem także jeśli nie chce Ci się gotować do tego dodatków to nic się nie stanie. Czytaj dalej…

Ostro!

W czasach kiedy wszędzie wkrada się elektronika, czasem tęsknimy do rzeczy tradycyjnych, prostych. Oto przykład, że wystarczy odrobina wyobraźni by rzecz tak prostą i wszystkim znaną jak nóż wzbogacić o funkcje do tej pory wymagające dodatkowych sprzętów. Czytaj dalej…

Naleśniki z serem inaczej

Naleśniki z serem znają wszyscy i nie ma się tutaj co specjalnie rozwodzić nad tematem. Wariacji na temat naleśników można także znaleźć tysiące. Ja jednak mam kilka ulubionych wersji i to jest jedna z nich. Myślę, że Tobie również przypadną do gustu…

Generalnie naleśniki na słodko klasyfikuję jako deser, bo jak dla każdego faceta obiad bez mięsa dla mnie nie istnieje. Znam jednak takich dziwaków, którzy potrafią na obiad zjeść te naleśniki i udawać później najedzonych… Szaleństwo jakieś normalnie… Ale do rzeczy. Czytaj dalej…

Zupa serowa

Zupa serowa to jedna z tych zup, które lubię od czasu do czasu przygotować na specjalne okazje. Nie jest trudna choć trochę zabawy z nią jest. Poradzi z nią sobie każdy nawet najmniej doświadczony kucharz, a smakiem zadowoli niejedno nawet wymagające podniebienie. Idealnie nadaje się na kolację we dwoje, odwiedziny teściowej czy wieczór ze znajomymi. Jest delikatna i jednocześnie sycąca, a bez dodatku wędlin może stanowić bardzo ciekawą propozycję dla jaroszy.

Czytaj dalej…