Roladki z wątróbki i boczku

(3 głosów, średnia: 5,00 z możliwych 5)

Nie uwierzycie jak szybko potrafią te roladki zniknąć na każdej imprezie! To idealna przekąska, niesamowita w smaku, prosta w przygotowaniu i niezwykle efektowna na stole. Polecam szczególnie na imprezy ale można śmiało przygotować je sobie jako starter na kolację we dwoje. Pod warunkiem, że nie macie problemu z podrobami oczywiście. Jeśli jednak ktoś nie jest przekonany do wątróbki może śmiało zastąpić ją śliwką wędzoną. Reszta przepisu pozostaje bez zmian… Oczywiście ja polecam jednak spróbować oryginalnego przepisu. Na prawdę warto!

Składniki:

1. kilka wątróbek drobiowych (wybieram raczej nieduże i całe – na jedną roladkę należy liczyć pół wątróbki)
2. boczek wędzony w plastrach (jak dajdłuższych – jak mi się nie uda zdobyć jakiegoś mocno wędzonego to kupuję nawet ten pakowany w folii)
3. chleb (1/3 kromki na rolandkę)
4. cebula
5. jabłko
6. wykałaczki do spięcia całości
7. konfitura morelowa opcjonalnie

Sposób przyrządzenia:

Najpierw opłucz i wyczyść wątróbkę ze wszystkich włókien i krwi (w tym momencie część wrażliwszych czytelników już pewnie zemdlała). Teraz już z górki… Pokrój kromki chleba na trzy mniej więcej równe kawałki. Na każdy kawałek chleba połóż plasterek boczku tak by wystawał z obu stron. Teraz po kolei kładź plasterek cebuli, wątróbkę i na to jabłko. Posól i popieprz, jeśli chcesz uzyskać bardziej egzotyczny smak możesz delikatnie jabłko oprószyć cynamonem. Pamiętaj jednak, że cynamon ma dość intensywny smak więc nie przesadzaj. Na koniec zawiń wystające kawałki boczku do góry i zepnij całość wykałaczką. Tak przygotowane roladki wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 170 stopni i piecz, aż boczek się zrumieni. Ważne by podczas pieczenia pilnować temperatury. Pamiętaj, że wątróbka jest surowa i musi się upiec pomimo zawinięcia w boczek i obłożenia dodatkami. W zależności od piekarnika może być potrzebne 15-20 minut. Po dwóch razach będziesz wiedzieć już dokładnie jaki jest optymalny czas pieczenia – jeśli będzie za krótki, grzanki będą rozmoczone bo soki nie zdążą odparować, przy zbyt długim czasie nie muszę mówić co się stanie…

Całość podaj na gorąco wyłożone na dużym talerzu, a z boku w niewielkim naczyniu podaj konfiturę morelową – cudownie wzbogaca smak potrawy choć nie wszyscy są przekonani do łączenia słodkich rzeczy z mięsem…

Smacznego!

• Zupa serowa (35)
• Wspomnień czar… (0)
• Nie ma usprawiedliwienia… (0)
• Neojajecznica. (4)
• Męski żurek (2)