Jajko na poważnie…

(1 głosów, średnia: 5,00 z możliwych 5)

Jajko na miękko każdy głupi wie jak ugotować… A przynajmniej każdemu wydaje się, że wie. Kiedy jednak przyjdzie co do czego to się okazuje, że dostajemy surowe jajko, albo co gorsze jajko na twardo do zjedzenia łyżeczką. Bryndza, bieda, syf…

Pamiętaj, że aby jajko na miękko było dobre, musisz szukać jajek po pierwsze baaaardzo świeżych po drugie z chowu wolnego. Druga sprawa na którą należy zwrócić uwagę to  by jajko nie trafiło do wrzątku od razu z lodówki. Jajko powinno być wcześniej ogrzane przynajmniej do temperatury pokojowej. To ważne również przy gotowaniu jajek na twardo bo odpowiada za to by żółtko było w środku jajka a nie tuż przy którymś boku… Kto kiedykolwiek faszerował jajka wie jak jest to ważne.

Dodatkowo, przed włożeniem do wrzątku warto ostrym nożem bądź grubą igłą nakłuć jajka z obu stron. Dzięki temu pomimo wzrostu objętości ścinającego się białka, skorupka nie pęknie. Wrzątek obficie solimy – warto to zrobić dopiero po zagotowaniu wody by sól nie niszczyła powierzchni garnka w czasie kiedy woda dopiero ogrzewa się do zagotowania.

Jajka wkładamy na 4 minuty do gotującej się wody. Jeśli mamy jedno jajko – możemy je gotować bliżej 3 minut, jeśli więcej niż 2 jajka to warto je pogotować 5 minut… Kiedy już jajka mamy ugotowane, warto by z minutę poleżały w wodzie już po wyłączeniu gazu i „doszły”. Następnie zalewamy je zimną wodą na jakieś 2-3 minuty. Tyle tylko by wystygły na tyle aby się dały obrać…

Teraz rzecz niezwykle istotna, a przez wielu zaniedbywana. Jajka na miękko podajemy w odpowiednich kieliszkach, obrane ze skorupki do połowy ale przede wszystkim „otwarte”!. Otwarte, czyli bez górnej części białka tak by płynne żółtko było widać. Profesjonaliści mogą się tutaj posłużyć specjalnymi nożycami. Póki żółtko jest jeszcze gorące, lekko solimy żółtko i dodajemy wiórek masła…

Jajko podajemy ze świeżym pieczywem posmarowanym masełkiem i posypanym szczypiorkiem by smak był jeszcze pełniejszy… Dopiero tak przygotowane i podane jajko jest rarytasem jakiego długo nie zapomnisz. A już na pewno nie zapomni tego osoba, której takie jajka zaserwujesz do łóżeczka… ;o)

• Walentynkowe śniadanie… (0)
• Sałatka Cezar po mojemu (0)
• Neojajecznica. (4)
• Wielkimi krokami… (0)
• Tatara czas zacząć… (4)